Recette fermier d'ancenis.

SUPREME DE PINTADE AU POIVRE VERT

recettes fermier d'ancenis - poulet fermier
  • Emincer l'échalote.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire revenir les suprêmes de pintade (filets).
  • Dès qu'ils sont bien colorés, ajouter l'échalote, baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 5 mn.
  • Ajouter le poivre vert et la crème, bien mélanger.
  • Laisser cuire encore 8 mn à feu très doux.
  • Saler, poivrer.

Photo Yves BAGROS / SOPEXA / CIP

A déguster avec des pâtes fraîches.

 

Source : Site du Comité interprofessionnel de la pintade : legrif.net