Chapon aux épices, gratin de céleri

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un petit bol, mélanger les épices avec le miel, le jus de citron et l’huile d’olive. Badigeonner le chapon avec cette préparation, puis saler et poivrer. Enfourner pour environ 2h, en l’arrosant régulièrement avec son jus.

Peler le céleri-rave et le couper en fines tranches. Dans un plat à gratin, disposer les tranches de céleri en couches en les recouvrant de crème liquide, saler, poivrer, puis parsemer de noisettes concassées et de fromage râpé. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et le céleri bien tendre. Servir le chapon de pintade avec le gratin de céleri.